La Secretaría de Turismo del Gobierno de México y el Consejo Regulador del Patrimonio Cultural
Cornwall Real del Monte A.C. (Corepac) presentaron la 17ª edición del Festival Internacional del
Paste, que se llevará a cabo del 10 al 12 de octubre en el Pueblo Mágico de Real del Monte.
Este encuentro, único en el país, reunirá a más de 50 expositores gastronómicos que ofrecerán
una amplia variedad de pastes: desde los tradicionales de papa y frijol hasta creaciones
contemporáneas como mole verde, chorizo con queso o estilo hawaiano.
Además, las calles del Pueblo Mágico se llenarán de música, danza y expresiones culturales para
toda la familia, convirtiendo al festival en una experiencia integral de turismo cultural y
gastronómico.
Uno de los momentos más esperados será el domingo 12 de octubre, cuando se prepare el
paste más grande del mundo, con una longitud de 4.10 metros y un peso estimado de entre
200 y 250 kilogramos, reafirmando a Real del Monte como la auténtica cuna de este platillo en
México.
Durante la presentación del festival, Alejandra Jáuregui Regueiro, directora de Desarrollo de
Turismo Cultural y de Salud de la Secretaría de Turismo, en representación de la titular Josefina
Rodríguez Zamora, destacó la importancia de fortalecer la identidad de los Pueblos Mágicos a
través de la gastronomía.
Señaló que el paste, más allá de ser un platillo típico, representa la historia, la memoria minera
y la riqueza cultural de Real del Monte, elementos que lo han convertido en un referente
turístico nacional e internacional.
“Mucho éxito en este festival y cuenten con el apoyo de la Secretaría de Turismo como aliada
permanente en este esfuerzo”, concluyó.
Por su parte, Rosa María Durán Mejía, presidenta de Corepac, subrayó el orgullo de la
comunidad al preservar y difundir la tradición del paste, que ha dado identidad a Real del Monte
y lo ha proyectado como un destino con sabor único.
“El paste es un platillo emblemático de Real del Monte que se ha difundido por todo México;
pero sólo aquí conserva un sabor y una tradición únicos que lo distinguen y que lo han hecho
merecedor del reconocimiento como la cuna del paste en el país”, declaró.
Resaltó que cada edición del festival fortalece la vocación turística del municipio, al tiempo que
impulsa a sus productores y artesanos. Invitó a visitantes nacionales y extranjeros a vivir esta
gran celebración, reflejo del esfuerzo colectivo por enaltecer al pueblo y su gastronomía.
Durante la presentación también estuvieron presentes María Isabel Arriaga Lozano, Efrén
Méndez Tejeda y Demetrio Ordaz Arriaga, miembros de Corepac.
